腊味煲仔饭

分享一下前几天做的煲仔饭的做法，有兴趣的朋友可以试试，特别是一个人在家的时候荤素搭配营养还方便，吃的就是不能凑合。好了，废话不说了，开始。

首先是食材准备，广式腊肠1-2根，腊肉（熏肉）一块，西兰花一小朵（不喜欢西兰花的盆友可以用油麦菜或者其他菜代替），调料很简单，蒸鱼豉油、耗油、生抽即可。

第一步：砂锅中刷一层薄薄的植物油、将浸泡了30-60分钟的大米倒入锅中，加水米和水的比例是 1:1.5（也就是平时电饭煲做饭那个水量）。

第二步：大火烧开然后天然气灶转最小火煮饭。

第三步：广式腊肠和腊肉用刚才的淘米水刷干净之后用清水冲洗后待用。

  第四步：西兰花掰成小朵洗净后盐水浸泡5分钟，另起一锅水烧开后滴入两滴麻油将西兰花焯熟后待用。

 第五步：腊肠和腊肉隔水蒸15分钟。

腊肠和腊肉蒸熟后晾凉后待用（热的不要切会散）

第六步：腊肠和腊肉切片后待用。

 第七步：等米饭八分熟，水也基本收干的时候将切好的腊肠，腊肉，西兰花整齐的码入砂锅内（喜欢的话可以磕一个鸡蛋），继续小火焖五分钟。

   第八步：将一茶匙生抽，半茶匙耗油，一茶匙蒸鱼豉油拌匀，淋到腊肉和西兰花上关火盖盖焖五分钟就大功告成了。

小提示：
1、西兰花焯烫时候放点油可以保持色泽感，吃起来口感也会好些；
2、煮米饭时候放点油和盐可以让米饭口感更润泽；
3、开火后一定要文火焖煮，否则就糊锅啦；
4、米饭也可以根据自己口味选择1:1到1.5的比例都好。